由于人工检测的误差率高，速度低，受主观因素的影响较大，研制高效的全自动在线视觉检测设备更是成为了重中之重。自动在线视觉检测设备能够提高产品质量，解放生产力和节约成本，适应了现代化工业的需求，成为现代化企业的有限选择。

近年来，在方便面行业，随着市场的竞争日趋激烈，各个厂家都在降低成本、提高产品质量，树立更高的品牌形象，同时来提高企业的竞争力。要想不降低产品的质量，又能增强企业的竞争力，企业的唯一出路就是走规模化经营之路，而规模化经营的核心目标是以规模降低成本，进一步扩大生产规模，挖掘企业更高的潜力，向着规模，管理要效益。又要降低生产和管理成本，基于这种情况，提升方便面的自动化水平成为关键。目前的方便面生产线的部分应用了自动化装置，而在生产线次品挑选的工作还是主要依靠人工在实现，这一点，必须要大大改进。

机器视觉技术使用机器代替人眼来做测量和判断，国内外已经将此技术熟练运用到重点产品的质量检测上了，和人工视觉检测相比较，机器视觉的自动化程度高、识别能力强、测量精度也比较高，应用前景十分广泛。随着图象处理技术的日趋先进和完善，计算机硬件成本的下降以及处理速度的提高，机器视觉被越来越多的运用到食品以及农产品自动检测和分级等领域。

拿方便面生产来说，人工检测一般主要挑出的不良品有破损、油炸过度或者不足、大花、并条和堆积等现象，但是由于面块的边缘通常会存在一些不平整的毛刺等等，常规的人眼识别很难从中进行识别和判断。

而在线视觉检测能够利用削切处理的方法，对于毛刺进行去除，得到面块真正的边界，然后利用面块以及外接矩形的面积比例老判断却算程度，该方法识别率高。速度快，突破了传统人工检测的种种限制。